用一致的计量依据记录物料、出料与接口。
记录品种、成熟度、温度、储存历史及已有预处理，区分整果、可食预料和液体，并约定哪些物料变化需重试。
带单位和取样方法记录进料、添加物、合格汁与果渣，包含浑浊果肉目标、废料及感官观察。回收率不能脱离汁质。
按真实交接核查压力、黏度、颗粒、空气与温度。取汁试验合格不能证明保留换热器或灌装机能接收该流体。
按项目纳入启动、代表性稳定运行、换产和清洗放行，并记录排除项及待决条件。短演示不能无条件保证持续产能或保质期。
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技术参考与范围