حدد خسائر استخلاص العصير ومناولته

استخدم عينات وأساس قياس موحد قبل تغيير مجموعة المعدات.

انخفاض الاسترداد

افصل الفاكهة المشتراة والمادة الصالحة والعصير والبقايا وصرّح بالماء. راجع التحضير؛ تغيير المقام قد يوهم بزيادة العائد دون عصير مقبول أكثر.

تتبع القشرة والبذور واللب الخشن عند كل حد وقارن قبل الاستخلاص والتنقية وبعدهما. لا تفترض تصحيح الترويق لنكهة غير مرغوبة استخلصت بالفعل.

حدد أولاً هل العكارة مطلوبة. للتنقية والترويق والخلط ونزع الهواء أهداف مختلفة؛ سجّل العينات والتخزين ومواضع الهواء قبل إضافة معدات.

سجّل المستويات والمضخات وتدفق الحرارة وتوقف التعبئة بالوقت نفسه، وقارن المعدل وخسائر التنظيف والبدء. معدل لوحة أعلى لوحدة لا يثبت توازن الخط.