Zumo clarificado
Lavado y selección → trituración y prensado → tratamiento enzimático y clarificación cuando proceda → desaireación → tratamiento térmico validado → envasado compatible
Equipos y líneas de procesamiento de zumos
Conecte lavado, extracción, clarificación, tratamiento térmico y llenado. Elija una línea o una máquina según la fruta y el producto; compruebe las interfaces de los equipos existentes.
Prepare los requisitos
Un proceso para cada producto
Zumo turbio o con pulpa
Lavado y preparación → extracción o despulpado según la fruta → ajuste de textura → desaireación y tratamiento térmico según necesidad → llenado
Concentración y reconstitución
Concentrar zumo y reconstituir concentrado son procesos distintos. Un producto reconstituido con agua no es zumo NFC.
El diagrama orienta la discusión del proyecto. La combinación se adapta a la materia prima, producto final y condiciones de cada cliente.
Revise las interfaces de la línea
- Fruta, temperatura, caudal y unidad de medida.
- Sólidos, claridad, envase y almacenamiento del producto.
- Modelo, higiene, conexiones y condiciones nominales del equipo conservado.
- Vapor, electricidad, refrigeración, limpieza y distribución de planta.