Distinguir la recuperación de fruta, la claridad del líquido y la identidad del producto antes de elegir una combinación.
Masa preparada adecuada
Extraiga líquido de materia capaz de liberar y drenar zumo. Evalúe preparación y prensado juntos.
Comprobar: estructura de alimentación, medios, drenaje, residuos y recuperación de producto aceptable.
Operación de prensado →Límites definidos de piel / corteza / semillas
Use un conjunto específico de la aplicación para separar líquido deseado y fracciones indeseadas. Demuestre el método con la fruta indicada.
Comprobar: forma de entrada, contacto no deseado, manejo de semillas, calidad y pérdidas en el ensayo.
Función de extracción →Pulpa carnosa / fracciones gruesas
Recuperar pulpa o controlar la materia gruesa en un límite definido. Un afinador puede seguir a la extracción; no constituye automáticamente un sistema de zumo claro.
Comprobar: pulpa conservada, función del tamiz, manejo de semillas y fibras y pasos posteriores.
Tarea de afinado →Turbio, clarificado o con pulpa describe el líquido y los sólidos deseados. La clarificación es una tarea independiente que debe justificarse con ensayos del producto.
Comparar estados del líquido →Directo, concentrado, reconstituido y formulado describen otra dimensión del producto. Una apariencia clara no demuestra identidad directa o NFC.
Comparar identidades del producto →| Categoría de alimentación | Pregunta de separación | Tarea inicial para comparar | Continuar |
|---|---|---|---|
| Manzana | Fruta de pepita firme · importa el drenaje de la masa triturada | Masa preparada → prensado → afinado controlado | Ruta de manzana → |
| Piña | Límites de la piel · pulpa fibrosa | Preparación y extracción específicas → afinado de pulpa | Ruta de piña → |
| Granada | Separación de arilos · contacto indeseado con corteza | Separación de arilos y corteza definida → extracción revisada → refinado | Ruta de granada → |
| Maracuyá | Separación de cáscara · pulpa con semillas | Apertura y separación de fruta → extracción específica → afinado controlado | Ruta de maracuyá → |
| Zumo extraído / concentrado | Separación de fruta entera ya realizada | Especificación de entrada → manejo del líquido → proceso de producto y envase | Elegir una ruta de alimentación líquida → |
Empezar por su límite de proceso
Revise su inventario según la fruta. La placa de características no basta como especificación de integración.