Zumos turbios, clarificados y con pulpa
Tratar el aspecto del líquido y los sólidos conservados como una decisión de producto.
La turbidez no es necesariamente un defecto
Algunos zumos conservan turbidez deliberadamente. Defina suspensión, estabilidad y resultado sensorial. No añada clarificación solo porque figure en un diagrama genérico.
Afinado de pulpa frente a clarificación
El refinado controla fracciones gruesas o no deseadas en un límite definido. La clarificación busca un líquido claro y puede exigir pretratamiento y separación específicos. Defina método de salida y criterio de aceptación.
Conservar deliberadamente la pulpa comestible
Defina pulpa y partículas con muestreo repetible. Compruebe tamaño máximo y paso por bombas, válvulas, intercambiadores y llenadoras. El nombre del tamiz no define por sí solo el líquido final.
Mantener separadas las otras dimensiones
Un flujo turbio o claro puede ser zumo directo o destinarse a concentración si el sistema lo permite. La claridad no demuestra su identidad NFC, a partir de concentrado o bebida formulada.