Preparación de fruta
Recibir, clasificar y lavar la fruta entera. Definir si la piel, la cáscara, las semillas o la pulpa preparada cruzan el límite de extracción.
Etapas e interfaces de equipos desde la fruta hasta el zumo
Defina secuencia funcional con tareas condicionadas e interfaces de la línea existente visibles.
Siga el material y confirme cada límite
Extracción y refinado
Prensar una masa adecuada o elegir un conjunto de separación específico para la fruta. Controlar la materia gruesa no deseada y conservar la pulpa especificada.
Estado del líquido y del producto
Clarifique para un objetivo claro y concentre cuando necesario. Reconstituya o formule con identidad propia.
Conservación y envasado
Coordine eliminación de aire cuando procede, tratamiento del producto, transferencia, llenado y liberación higiénica.
Este mapa es funcional. Orden y posición de tratamiento, concentración, mezcla y depósitos pulmón dependen del proceso validado; la lista no prescribe una secuencia universal de tuberías.
Equipos según responsabilidad
Lavado y clasificación
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Lavadora de frutas — Entregar fruta inspeccionada a la preparación adecuada.
Preparación específica por fruta
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Preparación específica por fruta — Separar lo que debe formar parte del producto de lo que debe excluirse.
- Trituradora de frutas — Preparar una masa apta para prensado cuando la fruta y la operación de la prensa justifiquen reducir el tamaño.
Extracción / prensado
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Prensa de zumo de frutas — Separar el zumo de una masa de fruta preparada adecuadamente.
- Módulo de extracción específico por fruta — Resolver el límite de separación de piel, cáscara o semillas de la fruta mediante un método específico ofrecido.
Afinado de pulpa y separación de semillas
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Despulpadora y afinador de frutas — Controlar pulpa y retirar sólidos indeseados especificados en la etapa adecuada.
Clarificación
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Clarificador de zumo — Obtener un líquido claro mediante una ruta de tratamiento y separación ensayada.
Reconstitución y formulación
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Reconstitución y formulación — Mezclar ingredientes medidos manteniendo identidad clara del producto.
Eliminación de aire
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Desaireador de zumo al vacío — Tratar un problema demostrado de aire o gas disuelto.
Tratamiento térmico
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Sistema de tratamiento térmico de zumo — Adapte un proceso validado para el producto y el envase a la operación del líquido.
Concentración
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Evaporador de zumo — Eliminar agua cuando el objetivo real del producto sea obtener concentrado.
Transferencia y equilibrio de caudal
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Transferencia y equilibrio de zumo — Conectar caudales diferentes sin ocultar condiciones de retención del producto.
Interfaz de llenado
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Llenadora aséptica de bolsa en bidón — Adapte el recorrido del producto y los límites del tratamiento al envase elegido.
Sistema de limpieza
Defina entrada, salida, equipos conservados y límites de interfaces para esta función.
- Sistema de limpieza CIP — Integre los equipos reutilizados y nuevos en unos criterios definidos de liberación higiénica.
Empezar por su límite de proceso
Conserve lo que encaja. Especifique lo que falta.
Revise su inventario según la fruta. La placa de características no basta como especificación de integración.