Preparo da fruta
Receber, selecionar e lavar a fruta inteira. Definir se a pele, a casca, as sementes ou a polpa preparada atravessam o limite de extração.
Etapas e interfaces dos equipamentos da fruta ao suco
Defina sequência funcional com tarefas condicionais e interfaces da linha existente visíveis.
Acompanhe o material e confirme cada limite
Extração e refino
Prensar uma massa adequada ou escolher um conjunto de separação específico para a fruta. Controlar o material grosseiro indesejado e manter a polpa especificada.
Estado do líquido e do produto
Clarifique para objetivo claro e concentre quando necessário. Reconstitua ou formule com identidade própria.
Conservação e embalagem
Coordene remoção de ar quando justificada, tratamento do produto, transferência, enchimento e liberação higiénica.
Este mapa é funcional. Ordem e posição de tratamento, concentração, mistura e tanques pulmão dependem do processo validado; a lista não prescreve sequência universal de tubagens.
Equipamentos conforme responsabilidade
Lavagem e seleção
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Lavadora de frutas — Entregar fruta inspecionada ao preparo adequado.
Preparo específico por fruta
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Preparo específico por fruta — Separar o que deve fazer parte do produto daquilo que deve ser excluído.
- Triturador de frutas — Preparar uma massa adequada à prensagem quando a fruta e a operação da prensa justificarem a redução de tamanho.
Extração / prensagem
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Prensa de suco de frutas — Separar o suco de uma massa de fruta preparada adequadamente.
- Módulo de extração específico por fruta — Resolver o limite de separação de pele, casca ou sementes da fruta com um método específico oferecido.
Refino de polpa e separação de sementes
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Despolpadeira e refinador de frutas — Controlar polpa e retirar sólidos indesejados especificados na etapa adequada.
Clarificação
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Clarificador de suco — Obter um líquido límpido por uma rota de tratamento e separação testada.
Reconstituição e formulação
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Reconstituição e formulação — Misturar ingredientes medidos mantendo identidade clara do produto.
Remoção de ar
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Desaerador de suco a vácuo — Tratar um problema comprovado de ar ou gás dissolvido.
Tratamento térmico
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Sistema de tratamento térmico de suco — Adapte um processo validado para o produto e a embalagem à operação do líquido.
Concentração
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Evaporador de suco — Remover água quando o objetivo real do produto for obter concentrado.
Transferência e equilíbrio de vazão
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Transferência e equilíbrio de sumo — Ligar caudais diferentes sem ocultar condições de retenção do produto.
Interface de envase
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Enchedora asséptica de saco em tambor — Adapte o percurso do produto e os limites do tratamento à embalagem escolhida.
Sistema de limpeza
Defina entrada, saída, equipamentos mantidos e limites de interfaces para esta função.
- Sistema de limpeza CIP — Integre os equipamentos reutilizados e novos em critérios definidos de liberação higiênica.
Começar pelo seu limite de processo
Mantenha o que se ajusta. Especifique o que falta.
Reveja seu inventário conforme a fruta. A placa de identificação não basta como especificação de integração.