Suco clarificado
Lavagem e seleção → trituração e prensagem → tratamento enzimático e clarificação quando necessários → desaeração → tratamento térmico validado → embalagem compatível
Equipamentos e linhas para processamento de sucos
Integre lavagem, extração, clarificação, tratamento térmico e envase. Selecione uma linha ou máquina conforme a fruta e o produto; verifique as interfaces dos equipamentos existentes.
Prepare os requisitos
O processo segue o produto
Suco turvo ou com polpa
Lavagem e preparação → extração ou despolpamento conforme a fruta → ajuste de textura → desaeração e tratamento térmico conforme necessário → envase
Concentração e reconstituição
Concentrar suco e reconstituir concentrado são processos distintos. Um produto reconstituído com água não é suco NFC.
O fluxo serve para discutir o projeto. A combinação é personalizada conforme a matéria-prima, produto final e instalação de cada cliente.
Verifique as interfaces da linha
- Fruta, temperatura, vazão e unidade de medição.
- Sólidos, claridade, embalagem e armazenamento.
- Modelo, higiene, conexões e condições nominais dos equipamentos mantidos.
- Vapor, eletricidade, resfriamento, limpeza e espaço disponível.