Limpieza de los módulos de equipos de zumo
Haga inspeccionable y verificable cada recorrido de producto conservado o nuevo.
Empezar por las superficies reales
Separe zonas de contacto con fruta de circuitos de zumo, tratamiento y llenado. Identifique juntas, tamices, retenidos, drenaje y piezas desmontables. El lavado existente no demuestra liberación higiénica del nuevo circuito.
La reutilización requiere pruebas
Registre materiales y límites de limpieza de bombas, depósitos, membranas y válvulas conservados. Compare producto, temperatura y suciedad nuevos. Poseer CIP no prueba cobertura del circuito modificado.
Proteger las interfaces
Incluya aislamiento seguro, prevención de retorno cuando proceda, separación de residuos y producto y acceso de mantenimiento en la implantación. El límite higiénico depende de producto y sistema de conservación.
Verificación y programación
Acuerde cobertura, controles de residuos, registros y responsables de liberación. Considere fruta estacional, depósitos de fibras o semillas y sustitución de filtros. No prometa un programa químico o de limpieza universal.