Limpeza dos módulos de equipamentos de sumo
Torne cada percurso de produto mantido ou novo inspecionável e verificável.
Começar pelas superfícies reais
Separe zonas de contacto com fruta dos circuitos de sumo, tratamento e enchimento. Identifique vedantes, peneiras, retenções, drenagem e peças desmontáveis. A lavagem existente não comprova liberação higiénica do novo circuito.
A reutilização exige evidências
Registe materiais e limites de limpeza das bombas, tanques, membranas e válvulas mantidos. Compare produto, temperatura e sujidade novos. Possuir CIP não prova cobertura do circuito alterado.
Proteger as interfaces
Inclua isolamento seguro, prevenção de refluxo quando necessária, separação de resíduos e produto e acesso de manutenção na implantação. O limite higiénico depende do produto e sistema de conservação.
Verificação e programação
Acorde cobertura, verificações de resíduos, registos e responsáveis pela liberação. Considere fruta sazonal, depósitos de fibras ou sementes e troca de filtros. Não prometa programa químico ou limpeza universal.