Nettoyage des modules d’équipements de jus
Rendez chaque parcours de produit conservé ou nouveau inspectable et vérifiable.
Partir des surfaces réelles
Séparez zones de contact fruit et circuits de jus, traitement et remplissage. Identifiez joints, tamis, rétentions, drainage et pièces à démonter. Le lavage existant ne prouve pas la remise en service hygiénique du nouveau circuit.
La réutilisation nécessite des preuves
Notez matériaux et limites de nettoyage des pompes, cuves, membranes et vannes conservées. Comparez nouveaux produit, température et souillures. Posséder CIP ne prouve pas la couverture du circuit modifié.
Protéger les interfaces
Incluez consignation sûre, prévention des retours si nécessaire, séparation rejets-produit et accès de maintenance dans l’implantation. La limite hygiénique dépend du produit et du système de conservation.
Vérification et planification
Convenez couverture, contrôle des résidus, registres et responsabilités de remise en service. Considérez changements saisonniers, dépôts de fibres ou graines et remplacement des filtres. Ne promettez aucun programme chimique universel.