Concentration · équipements
Évaporateur de jus
Éliminer l'eau lorsque le concentré est réellement le produit visé.
Jus avec matières sèches entrantes, particules et sensibilité thermique déclarées.
Voir les détails →Équipements de concentration et de mélange pour jus de fruits
Comparez évaporation, mélange et transfert pour concentré ou préparation de liquides.
GUIDE D’ACHAT D’ÉQUIPEMENTS
Retirez-vous de l’eau, ajoutez-vous des ingrédients ou transférez-vous un liquide défini?
Indiquez la charge d’eau évaporée séparément du débit de jus. Les produits reconstitués ou avec ajout d’eau se distinguent du jus direct.
Reconstitution et formulation · équipements
Reconstitution et formulation
Mélanger des ingrédients mesurés en conservant une identité claire du produit.
Concentré ou jus, eau et ingrédients de recette définis.
Voir les détails →Transfert et équilibrage des débits · équipements
Transfert et équilibre du jus
Raccorder des débits différents sans masquer les conditions de séjour du produit.
Jus avec température, viscosité, pulpe et conditions relatives aux gaz spécifiées.
Voir les détails →Comparer la configuration proposée
Pour chaque machine, examinez entrée, sortie et utilités. Définissez capacité, matière et unités, identifiez les équipements conservés et demandez le montage réellement proposé.
Consulter la liste de vérification pour le devis d'équipements →Discuter de ces tâches d’équipement