Lavage et tri · équipements
Laveuse de fruits
Livrer les fruits inspectés à la préparation adaptée.
Fruits entiers dont les conditions au champ et l'historique de manipulation sont connus.
Voir les détails →Machines de transformation des jus
Examinez des familles réelles de machines pour l’extraction, le traitement, la concentration, le remplissage et le nettoyage.
Extraction et préparation des fruits
Les photos de laveuse, broyeur et dépulpeuse montrent des opérations distinctes. Presse et extracteur spécialisé exigent leurs preuves de modèle; leurs schémas ne sont pas présentés comme des photographies.
Préparation propre au fruit · configuration
Préparation propre au fruit
Séparer ce qui doit faire partie du produit de ce qui doit en être exclu.
Fruits entiers lavés ou matière comestible préparée à une limite déclarée.
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Préparation propre au fruit · équipements
Broyeur de fruits
Préparer un broyat apte au pressage lorsque le fruit et le fonctionnement de la presse justifient une réduction de taille.
Fruit accepté adapté au montage de broyage proposé.
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Extraction / pressage · configuration
Presse à jus de fruits
Séparer le jus d'un broyat de fruits préparé de manière adaptée.
Broyat apte au pressage, à une température et dans des conditions de préparation définies.
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Extraction / pressage · configuration
Module d’extraction propre au fruit
Définir la limite de séparation de la peau, de l'écorce ou des graines du fruit avec une méthode dédiée proposée.
Fruit identifié et entrée entière ou préparée définie.
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Affinage de la pulpe et séparation des graines · équipements
Dépulpeur et raffineur de fruits
Maîtriser la pulpe et retirer les solides indésirables définis à l’étape adaptée.
Chair préparée, matière extraite contenant du jus ou flux liquide accepté.
Voir les détails →Traitement de jus
Clarification · équipements
Clarificateur de jus
Obtenir un liquide clair par une voie de traitement et de séparation testée.
Jus défini avec suspensions et comportement mesurés.
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Retrait d’air · équipements
Désaérateur de jus sous vide
Traiter un problème démontré d’air ou de gaz dissous.
Jus dans des conditions définies de température, de gaz et de débit.
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Traitement thermique · équipements
Système de traitement thermique de jus
Adaptez un procédé validé pour le produit et l’emballage à l’opération sur le liquide.
Jus ou produit formulé avec particules, viscosité et température déclarées.
Voir les détails →Concentration, manutention du liquide et remplissage
Concentration · équipements
Évaporateur de jus
Éliminer l'eau lorsque le concentré est réellement le produit visé.
Jus avec matières sèches entrantes, particules et sensibilité thermique déclarées.
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Reconstitution et formulation · équipements
Reconstitution et formulation
Mélanger des ingrédients mesurés en conservant une identité claire du produit.
Concentré ou jus, eau et ingrédients de recette définis.
Voir les détails →Transfert et équilibrage des débits · équipements
Transfert et équilibre du jus
Raccorder des débits différents sans masquer les conditions de séjour du produit.
Jus avec température, viscosité, pulpe et conditions relatives aux gaz spécifiées.
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Interface de remplissage · équipements
Remplisseuse aseptique de poche en fût
Adaptez le parcours du produit et le périmètre de traitement à l’emballage choisi.
Jus ou produit formulé accepté dans des conditions de transfert définies.
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Système de nettoyage · équipements
Système de nettoyage CIP
Intégrez les équipements réutilisés et nouveaux dans des critères définis de libération hygiénique.
Circuits en contact avec le produit identifiés, avec souillures et compatibilité des matériaux connues.
Voir les détails →Partir de votre limite de procédé
Conservez ce qui convient. Définissez ce qui manque.
Examinez votre inventaire selon le fruit. La plaque signalétique ne suffit pas à définir l’intégration.