Guide de choix de la reconstitution et de la formulation : comparer la base de recette, le dosage, le mélange, les interfaces produit et le périmètre du devis.
ADAPTEZ LA MACHINE À L’OPÉRATION
Alimentation : Concentré ou jus, eau et ingrédients de recette définis.
Sortie : Jus à base de concentré ou boisson formulée définie séparément.
Voir les détails de l'équipement →Définissez mélange, reconstitution ou autre formulation. Reconstituer et ajouter de l’eau ne produisent pas de jus direct ou NFC. Précisez liquide et ingrédients avant de demander une cuve sans fonction définie.
Demandez plage utile de la cuve, agitation et introduction des ingrédients. Définissez lot ou manutention du liquide et alimentation suivante. Une image de cuve ne prouve pas son aptitude à tout mélange.
Examinez transfert, rétentions, accès sûr et nettoyage. Identifiez cuves ou pompes conservées et vérifiez leurs limites. Séparez conservation et emballage de la formulation.
Inspectez les bras morts des ingrédients, la vidange des cuves et le nettoyage entre produits ; protégez les raccordements d’eau et d’ingrédients.
Concentré avec eau ou boisson avec eau ajoutée ne doivent pas être présentés comme NFC.
Indiquez matière entrante, sortie souhaitée, tâche, unités, planning et équipements amont et aval. Si une valeur reste ouverte, précisez ce que vous devez faire définir.
Discuter de Reconstitution et formulation
Traitement thermique · équipements
Adaptez un procédé validé pour le produit et l’emballage à l’opération sur le liquide.
Jus ou produit formulé avec particules, viscosité et température déclarées.
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Interface de remplissage · équipements
Adaptez le parcours du produit et le périmètre de traitement à l’emballage choisi.
Jus ou produit formulé accepté dans des conditions de transfert définies.
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