Séparer les matières en suspension, maîtriser l'air dissous et appliquer le traitement thermique validé pour le produit.
L’affinage conserve la pulpe souhaitée, la centrifugation ou filtration vise la clarté et la désaération sous vide traite l’air si nécessaire. Le module thermique chauffe, maintient et refroidit dans le procédé validé produit-emballage.
Comprendre la clarté et la pulpe →
Affinage de la pulpe et séparation des graines · équipements
Maîtriser la pulpe et retirer les solides indésirables définis à l’étape adaptée.
Chair préparée, matière extraite contenant du jus ou flux liquide accepté.
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Clarification · équipements
Obtenir un liquide clair par une voie de traitement et de séparation testée.
Jus défini avec suspensions et comportement mesurés.
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Retrait d’air · équipements
Traiter un problème démontré d’air ou de gaz dissous.
Jus dans des conditions définies de température, de gaz et de débit.
Voir les détails →Traitement thermique · équipements
Adaptez un procédé validé pour le produit et l’emballage à l’opération sur le liquide.
Jus ou produit formulé avec particules, viscosité et température déclarées.
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Système de nettoyage · équipements
Intégrez les équipements réutilisés et nouveaux dans des critères définis de libération hygiénique.
Circuits en contact avec le produit identifiés, avec souillures et compatibilité des matériaux connues.
Voir les détails →Définissez solides entrants, trouble ou particules souhaités, besoin de désaération, températures réelles et validation thermique. Une capacité générique ne prouve ni conservation ni besoin de clarification ou désaération pour tout jus.
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